Fondée au milieu du XIIe siècle près du Puy-en-Velay par les grandes familles vellaves, l'abbaye de Doue a été affiliée dès la fin du siècle à l'ordre des prémontrés. Il s'agit d'un ensemble exceptionnel, puisque Doue est une des rares abbayes prémontrées du sud-est de la France. L'église et les bâtiments, en partie ruinés aux XVIe et XVIIe siècles, a été vendue à la Révolution et transformée en exploitation agricole. A l'occasion des restaurations entreprises depuis les années 2010, une équipe de spécialistes a rétabli les grandes lignes de l'histoire monumentale de l'abbaye. Les recherches ont portées sur l'histoire de l'abbaye, sur la riche géologie locale qui détermine une part des modes de construction, sur l'archéologie de l'église et des bâtiments claustraux, sur les rapports entre architecture et vie religieuse, sur la stylistique ornementale.